今シーズンのワイン醸造が今月下旬から10Rワイナリーで始まります。
3シーズン目の研修。
あ、今シーズンからは持ち込みブドウがあります!
1つは管理させていただいている畑のツヴァイ500kg。もう1つは自社の10kg…笑。
なので完全な研修は昨年までということになります。
10Rの居心地がとてもいいので委託醸造を3シーズンしてから自家醸造へ切り替えと今のところ考えていますが、もしかしたらもう1年くらい延ばすかもしれません。
10Rという場所で1年ぶりに会える人たちを思い浮かべると、今から非常に楽しみです。
3シーズン目というのは色々な意味で節目と感じています。気を抜かないよう頑張ります。
今シーズンの目標は心に余裕を持ちながらの「作業の俯瞰と予測」です。
ということで1月半くらいは住居が岩見沢となります。